أثبتت دراسات طبية، على مدار العقدين الماضيين، قدرة “حمية المحفظة” على خفض مستويات الكوليسترول الضار بنحو 26 ملغ/ديسيلتر خلال العقدين الماضيين، باعتبارها “خطة أكل نباتية” تدمج بين المكسرات والبروتين النباتي والألياف الذائبة والستيرولات النباتية والدهون الأحادية غير المشبعة.
وأوضحت الدكتورة ماي بكير، طبيبة القلب بمؤسسة “إنفينيت هارت هيلث”، أن دمج هذه الأطعمة معًا في نظام غذائي واحد يضاعف من فوائدها، لا سيما مع معاناة ملايين البالغين من ارتفاع الكوليسترول فوق 200 ملغ/ديسيلتر.
المجموعات الخمس
وتتوزع ركائز حمية المحفظة على خمس مجموعات رئيسية تقدم كل منها فوائد نوعية:
المكسرات
تعد المكسرات والبذور الوجبة الخفيفة الأقوى لخفض الكوليسترول الضار وتوفير الدهون غير مشبعة، حيث ترتبط حصة واحدة منها يوميًا بانخفاض قدره 4.8 ملغ/ديسيلتر، وفق إرشادات اضطراب الدهون لعام 2026 الصادرة عن جمعية القلب الأمريكية.
الألياف الذائبة
يحتوي الشوفان على “بيتا غلوكان” الذي يقلل امتصاص الكوليسترول في الجهاز الهضمي، إلى جانب مصادر أخرى مثل الشعير، والفاصوليا، والعدس.
البروتين النباتي
يعد الحمص، والفول، والعدس، وبقوليات الطعام المختلفة، بديلًا مثاليًا للمنتجات الحيوانية الغنية بالدهون المشبعة الرافعة للكوليسترول.
الدهون غير المشبعة
تساعد في خفض الكوليسترول الضار عند استبدال الدهون المشبعة بها، وتتوفر في الأفوكادو وزيت الزيتون البكر الممتاز الغني بنسبة كبيرة من هذه الدهون المفيدة.
الستيرولات النباتية
هي مركبات طبيعية تقلل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء، وتتواجد بكميات صغيرة في المكسرات والبذور والزيوت النباتية والبقوليات، ويمكن تناولها كمكملات.
