تحتوي المكسرات على مجموعة من العناصر الغذائية التي تجعلها جزءاً مهماً من النظام الغذائي الصحي، بما في ذلك الدهون غير المشبعة والألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن.
ورغم فوائدها المتعددة، لا تزال كمياتها المستهلكة يومياً محدودة، إذ لا يتجاوز متوسط استهلاك الفرد منها نحو 6 غرامات يومياً، بحسب تقرير لصحيفة “ديلي ميل” البريطانية.
جوز البرازيل.. مصدر غني بالسيلينيوم
يبرز جوز البرازيل بوصفه أحد أغنى المصادر الطبيعية بالسيلينيوم، وهو معدن ضروري لعمل الجهاز المناعي وحماية الخلايا من الأضرار التأكسدية، فضلاً عن دوره في الحفاظ على صحة الشعر. ووفقاً لخبيرة التغذية غابرييلا بيكوك، قد توفر حبة أو حبتان من هذا النوع الاحتياج اليومي من السيلينيوم، ما يجعل الاعتدال في تناوله أمراً مهماً لتجنب الإفراط في استهلاك المعدن.
عين الجمل.. دعم للذاكرة وسرعة الاستجابة
يتميز عين الجمل، المعروف أيضاً بالجوز، باحتوائه على أحماض أوميغا 3 الدهنية ومركبات نباتية مفيدة. ووجدت دراسات أجرتها جامعة ريدينغ أن إضافة 50 غراماً منه إلى وجبة الإفطار ارتبطت بتحسن سرعة الاستجابة والذاكرة، ما يعزز الاهتمام بدوره في دعم الوظائف الإدراكية، مع بقاء الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد تأثيره طويل الأمد في صحة الدماغ.
اللوز والبكان.. عناصر تدعم صحة القلب
يوفر اللوز نحو 4 غرامات من الألياف في كل 30 غراماً، إلى جانب فيتامين «هـ»، الذي يساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي. وتسهم الألياف في دعم صحة الجهاز الهضمي وتعزيز الشعور بالشبع.
أما البكان، أو الجوز الأميركي، فيحتوي على دهون غير مشبعة يمكن أن تسهم في تحسين مستويات الكوليسترول عند تناوله بديلاً عن مصادر الدهون المشبعة، ما يدعم صحة القلب والأوعية الدموية ضمن نظام غذائي متوازن.
كيف تساعد المكسرات في ضبط الوزن؟
لا يمتص الجسم بالضرورة جميع السعرات الحرارية الموجودة في المكسرات، إذ قد تمر نسبة من الدهون التي تحتوي عليها عبر الجهاز الهضمي من دون امتصاص كامل، بسبب بنيتها الغنية بالألياف. كما يساعد مزيج البروتين والدهون غير المشبعة على إطالة الشعور بالشبع والحد من الجوع.
وتشير التوصيات الغذائية الشائعة إلى أن تناول حفنة من المكسرات، بكمية تقارب 30 غراماً يومياً، يمكن أن يكون جزءاً من نظام غذائي صحي، مع تفضيل الأنواع غير المملحة وغير المحلاة. وينبغي الانتباه إلى أن جوز البرازيل غني جداً بالسيلينيوم، لذلك لا يُنصح بالإفراط في تناوله.
