يُعد السلمون من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة القلب، وتشير دراسات غذائية إلى أن تناوله بانتظام قد يساعد على تحسين مستويات ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
ويعود ذلك أساساً إلى احتوائه على أحماض أوميغا-3 الدهنية، التي تلعب دوراً مهماً في دعم صحة الأوعية الدموية وتنظيم ضغط الدم.
ويحتوي السلمون على كمية جيدة من أحماض أوميغا-3، إذ توفر الحصة الواحدة (حوالي 85 غراماً) ما بين 1.6 و1.8 غرام من هذه الدهون الصحية.
وتشير الأبحاث إلى أن تناول نحو 3 غرامات يومياً من أوميغا-3 قد يساهم في خفض ضغط الدم بشكل معتدل، إذ يمكن أن يؤدي إلى خفض ضغط الدم الانقباضي بنحو 4.5 ملم زئبق لدى المصابين بارتفاع الضغط، وخفضه بنحو 3 ملم زئبق لدى الأشخاص الأصحاء.
وإلى جانب أوميغا-3، يحتوي السلمون على معادن تساعد على الحفاظ على ضغط الدم ضمن مستوياته الطبيعية، أبرزها البوتاسيوم والمغنيسيوم، وهذه المعادن تلعب دوراً في تنظيم توازن السوائل في الجسم وتحسين وظيفة الأوعية الدموية.
وتوصي جمعية القلب الأميركية بتناول الأسماك، خاصة الأسماك الدهنية مثل السلمون، مرتين أسبوعياً على الأقل. وتكفي عادة حصتان أسبوعياً، بوزن يقارب 85 غراماً لكل حصة، للحصول على الفوائد الصحية للقلب.
ويُعد ضغط الدم مؤشراً على القوة التي يستخدمها القلب لضخ الدم عبر الشرايين. وعندما يكون مرتفعاً بشكل مستمر، قد يؤدي إلى إجهاد الأوعية الدموية وزيادة خطر الإصابة بعدة مشكلات صحية، مثل النوبات القلبية وأمراض القلب والسكتة الدماغية. ولذلك يعد إدراج الأطعمة المفيدة للقلب في النظام الغذائي خطوة مهمة للوقاية.
فوائد صحية أخرى
ولا تقتصر فوائد السلمون على ضغط الدم فقط، بل يوفر أيضاً العديد من العناصر الغذائية المهمة، منها البروتين عالي الجودة، وفيتامينات B3 وB5 وB6 وB12، وفيتامين D الضروري لصحة العظام والمناعة، كما أن أحماض أوميغا-3 تساهم في دعم وظائف الجهاز المناعي والأوعية الدموية.
وإلى جانب السلمون، يمكن أن تساعد بعض الأطعمة الأخرى في الحفاظ على ضغط دم صحي، ومن بينها الفواكه مثل الموز والتوت، والخضروات الورقية مثل السبانخ، والحبوب الكاملة، والبروتينات قليلة الدهون، والزبادي غير المحلى.
ويُوصى غالباً باتباع نظام داش الغذائي (DASH) الذي يركز على الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مع تقليل استهلاك الملح.
والخلاصة أن السلمون يعد خياراً غذائياً ممتازاً لدعم صحة القلب وتنظيم ضغط الدم بفضل محتواه من أوميغا-3 والمعادن المفيدة. ويؤكد الخبراء أن إدخاله ضمن نظام غذائي متوازن، إلى جانب تقليل الملح وزيادة تناول الخضروات والفواكه، يمكن أن يساعد على الحفاظ على ضغط دم صحي.
